Rústica y aromática para el fin de semana, ideal para rellenar con frutos rojos o con cualquier fruta que tengas a mano.
Ésta receta forma parte de un post que hice en exclusiva para · Revista Ahora Argentina · la nota completa puedes leerla en éste link: La cocina vegetal, alquimia de amor , mientras te dejo la receta aquí.
Que la disfrutes.
INGREDIENTES:
Para la masa
- 2 tazas de harina integral orgánica.
- 5 cucharadas de aceite de coco.
- 2 cucharadas de azúcar mascabo orgánica.
- 1 pizca de sal marina.
- ½ cucharadita de tomillo seco o fresco
- 1 cucharada de algarroba.
- ¼ o ½ taza de agua (verificar poco a poco, a ojo)
- Puñado de almendras
Para el relleno
- 12 frutillas
- 10 frambuesas ( puede suplantarse por arándanos, moras)
- 1 manzana en rodajas
- 3 cucharadas de azúcar mascabo orgánica.
- 1/2 cucharada de maicena.
- 1 vaina de cardamomo.
- Pizcas de canela al gusto.
Procedimiento:
- Cortar en cuartos las frutillas y colocar en un bowl. Reservar.
- Agregar las frambuesas y las manzanas en láminas al bowl junto con el azúcar mascabo, la maicena, el cardamomo y la canela al gusto. Mezclar y dejar macerar por 30 minutos.
- En otro bowl, mezclamos el harina y tamizamos con ayuda de las manos.
- Agregamos el resto de los ingredientes en el bowl, mezclamos y agregamos agua, poco a poco para no pasarnos.
- Estirar la masa sobre una placa con aceite de coco o papel de horno para que no se pegue y llevar al frío de la heladera por 30 minutos.
- Revolver el contenido del bowl de frutas.
- Pasados los 30 minutos, sacar la masa de la heladera y agregar al centro el contenido del bowl de frutas.
- Dar forma deseada a la masa y agregar por arriba las almendras en trozos.
- Hornear por 30/40 min. a fuego medio.
- Una vez que la masa esté dorada, se puede sacar del horno.
- Dejar enfriar y disfrutar.
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